クレモッサ
クレモッサ
クレモッサ
スペイン産百花蜜とチーズが織りなす至福のくちどけ
フレッシュで果実感のあるスペイン産の赤ワインと合わせるために生まれた、
大人のプレミアムはちみつバスクチーズケーキ
「赤ワインにチーズを合わせる感覚で」
バスクチーズケーキはスイーツではなく、ワインの「タパス（おつまみ）」
という想いで誕生しました
01
スペイン産百花蜜
コク深い甘みと奥行きあるスペイン産百花蜜。
長年スペインで愛されて続けているGRANJA
SanFranciscoの「百花蜜（低温加熱殺菌：40℃／2時間）」を贅沢に使用した唯一無二のプレミアムはちみつバスクチーズケーキ。
濃厚でフレッシュなチーズの味わいを引き上げ、甘みとのマリアージュを完成させるために様々な組み合わせを試行錯誤した結果、この百花蜜でないと出せない「味わいの層」に行きつきました。ひとくち口に含むと絶妙な蜂蜜とチーズのハーモニーが広がります。
02
とろける至福のくちどけ
カットした先端中心部は今にもくずれそうなトロッとした断面。小麦粉などの粉類は使用していない「グルテンフリー」だからこその仕上がりです。
熟練したシェフがその日の気温や湿度、各材料の状態によって混ぜ合わせる順番、タイミング、回数にこだわっています。直火ガスオーブンで一気に高温で焼き上げることで、表面と中のテクスチャーの違いが生まれます。
中心はとろける滑らかさ、外側はしっとりとしたまったく違った食感を一度に味わえ、とろける至福なひと時をお楽しみいただけます。
03
ホロ苦さのある焦がし
「とろけるくちどけ」とは相反する「焦がし」。
直火ガスオーブンで一気に高温で焼き上げることで、焦げではなく「ほろ苦さとうま味感じる焦がし」が生まれます。また、ガスオーブン特有の「焼きムラ」をあえて出すことで、場所によっての焦がしの変化を付け、食感や味わいの変化を付けています。
滑らかな中心と上部のほろ苦い焦がしが合わさることで、バスクチーズケーキならではの味わいが生まれます。またその焦がしのアクセントがあるからこそ、ワインに合う大人も満足な仕上がりになります。
04
仕上げのスペイン産岩塩
チーズのフレッシュ感もありつつ奥行きのある甘み、とろりと滑らかなくちどけ、ほろ苦い焦がしのコク。三段階のハーモニーをまとめ上げてくれるのが、スペイン産の岩塩。塩味、ミネラル感、甘みを感じる、サクサクとした食感のあるフレークソルトが仕上げには欠かせません。
スペイン産のフルーティーな赤ワインに合わせるために作られたCREMOSAには、最後の「ひとつまみの岩塩」が全体の味わいを引き締め、ワインの果実感と香りをより引き上げてくれます。CREMOSAとワインの贅沢なマリアージュ時間をご堪能下さい。
CREMOSA (クレモッサ)
プレミアムはちみつバスクチーズケーキ
3,888円 (税込)
+ クール冷凍便送料 1,100円
内容量
5号・直径15cm (550g)
賞味期限
製造より１ヵ月
（要冷凍）
保存方法
要冷凍
（－18℃以下で保存）
※ 解凍後はお早めにお召し上がり下さい
sopa i vida
月 ~ 金曜日 12:00 ~ 19:00
※ 金曜日のみ18:00 ~ 22:00 スペインバル営業
※ 土日祝はイベント時に臨時オープン
横浜市青葉区あざみ野２-９-１
東急田園都市線・市営地下鉄
「あざみ野」駅より
徒歩1分
ASANO BAKERY
日本酒食パン®
（送料込・冷凍）
3,240円 (税込)
1919年（大正8年）に横浜にて酒類小売販売をはじめ、2019年にパン製造販売も開始しました。
パン生地に日本酒を入れた「日本酒食パン®」を日本で唯一製造販売しております。他にも酒種を使ったパンや、米麹入りのフランスパンを製造販売しております。
お酒の可能性と新たな製パン技術で感動をお届けしたいという想いを込めて、選りすぐりの素材とこだわりの製法でお届け致します。
内容量
１本（２斤分）
賞味期限
製造より２週間（冷凍）
保存方法
要冷凍（-18℃以下で保存）
発送
火曜日・金曜日
（※ご注文締切は発送日の前日）
